こんにちは！
よろしくお願いします！

はい、そうです。宇部生まれ宇部育ちで、ここが大好きで、宇部にずーっと住んでますよ。

祖母が始めたお店なんですよ。昭和32年くらいだと思います。
祖母から母がついで、一度、50年ちょうどでお店を閉めたんです。

そのときは、違う名前で、一茶という名前でやってました。50年経ったときには、私はこどもが小さかったので継ぐのも無理かなという感じだったので、そのときは完全に閉店してしまったんですよ。

でも、やっぱり、50年やってましたから、お客さんから寂しい寂しいって声をよく聞いてたんです。
そんなこともあって、一茶のときと場所が違うんですけど、母の実家のそばにいい物件が見つかったんで、
あ〜もう一回やってみたいなと思って、名前も変えて心機一転で、っていう感じです。

もともと、おばあちゃんは学校の先生だったんですよ。
こどもが8人いて、一番下の子が生まれた時に、おじいちゃんがなくなって、これじゃ食べていけないってことでおむすび屋を始めたらしいです。
そのとき、長女が東京の方に出てたので、歌舞伎町にあるおにぎり屋さんを真似して始めたらしいですよ。

母と働く環境を作りたかったっていうのもあったし、一茶のおむすびを私自身もまた食べたいなぁと思って始めたって感じですかね〜。

ん〜、どうでしょうね！笑
お客さんから、あーこれこれ！懐かしいね！って言ってもらえると嬉しいですよね。
でも、通なお客さんは、あのときより大きいねとか、いろんな意見を言われることもありますよ。
私も、かれこれ30年くらいおむすび作ってるので、まぁまぁできてるのかなとは思いますよ。

私がデジタルがダメダメなんですよ〜。笑
デジタルとかそういうのは旦那に手伝ってもらってますが、お店には立つのは女性だけです。

そうですね〜。やっぱり、女ばっかりのところがいいですね〜。
男性がいたら出来ない話もありますしね。笑
楽しいですよ、女子校みたいで。

雰囲気ですかね〜。居心地がいいって言ってもらえるんで。
こっちも、お構いなしに楽しんでいるんですけど、それもいいのかねってお店のみんなと話してますね。
あまり敷居が高い店になるよりかはいいのかなと。

店の作りとかも、再現しているんですよ。一茶を。
一茶はすごいせまかったんですけど、このお店もあえて広くはせずに、カウンターも4席だけ、お座敷もテーブル4つしかないんで。
そんな感じで、雰囲気よくできたらいいなって思ってます。

明るい雰囲気ですか？これ、みんな性格でしょう！笑
明るい人が長くつとめてくれるから、こうなりますね。お店が楽しいですから、本当に！

ここ（店）にでて、お話してたら、あがりますね、気分が。
全部しっちょってです、だから。ここに今も聞いちょってですけど、横で従業員が。
あの〜家のトラブルも、全部しっちょってんで。笑

そうですね。だから、旦那が休みで家にいるときは、むしろこっちに出ときたい。笑
それくらいです。

大丈夫です。大丈夫です。笑

恥ずかしいですね。笑

べらべら喋れるようになるヒントですか？笑
え〜、どうですかね〜？
自然体がいいから、無理して明るくしようとしなくていいんじゃないですか？

お店で、カウンターのお客さんを見てても、話しかけられたくない人もおってし、話したい人もおってし、
だから、無理に明るくせんでもいいと思いますよ。

今後ですか？どうですかね？
そうですね〜、母が50年までやって、娘も継ぎたいって言ってますけど、
あんまりやらせたくもないんですけど、飲食っていいことばっかりじゃないですから、
でも、そうやって言ってくれると嬉しいですよね。続いたら娘で4代目になりますもんね。

ちなみに、おばあちゃんを継いだ母は、お嫁さんなんですよ！
だから、父はすごい自慢みたいでしたよ。母が始めたお店をお嫁さんが継いでくれて。

本当は男手があった方が頼れることもあるんですけどね。変なお客さんが夜に入って来よったらね、怖かったりしますから。

でも、このスタイルでおばあちゃんに恥をかかさんように続けていきたいですね！

ありがたいですね。
お店の名前の『米手』ってのは、
祖母の代からのお店を継がせてもらうことへの感謝、おばあちゃん、お母さん、お客さんに感謝や、いろんな思いを込めてっていうのと、
素手にぎりの手を合わせて米手なので、いろんな想いを忘れずに続けていきたいですね〜。

裏メニューになるんですけど、「うにバター」ですね。
バターは、おばあちゃんのときからあるんで、すごいですよね。
バターと他の具材の組み合わせは、大人気でまかないでもよく出ますよ。
裏メニューの「うにバター」も言っていただければ作りますんで、ぜひ、お店にも来てください！

こちらこそ、ありがとうございました！